A paradicsom az egyik legkedveltebb zöldség, amely számtalan formában jelenik meg a konyhában. Nemcsak nyersen, hanem főzve is rendkívül ízletes és tápláló. Észrevetted már, hogy a főtt paradicsom más hatással van az ízére és a tápanyagtartalmára, mint a friss? Ez a jelenség nem véletlen, hiszen a hőkezelés során bizonyos anyagok felszabadulnak vagy átalakulnak, amelyek hosszú távon jótékony hatással lehetnek az egészségre. A főtt paradicsom ezért nem csupán finom, hanem egészséges választás is, amely hozzájárulhat a szervezet optimális működéséhez és a betegségek megelőzéséhez. A likopin szerepe és felszívódása főtt paradicsomból A paradicsom jellegzetes vörös színét a likopin nevű antioxidáns adja, amely kiváló hatással van az egészségre. Érdekesség, hogy a likopin felszívódása…